Os cogumelos shitake assados são uma opção perfeita para adicionar um toque sofisticado e saboroso à sua ceia de Natal. Com sua textura firme e sabor, eles são o acompanhamento ideal para pratos principais como carnes assadas, aves ou até mesmo como prato principal em uma refeição vegetariana. Nesta receita, os cogumelos são assados com uma combinação de ervas frescas, alho e manteiga, criando uma crosta dourada e deliciosa. A simplicidade dos ingredientes realça o sabor natural do shitake, tornando este prato uma verdadeira celebração de sabores para a sua mesa natalina.
Ingredientes da sua receita de Cogumelo Shitake Assado (Especial de Natal)
- 500g de cogumelos shitake frescos da @zuccacogumelos
- 4 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Suco de meio limão (opcional)
- Salsinha picada para decorar
Modo de preparo:
Primeiro, ajuste o forno a 180°C para que ele esteja quente enquanto prepara os cogumelos.
Depois, lave delicadamente os cogumelos shitake em água corrente, retirando a sujeira. Seque-os bem com um pano de prato limpo ou toalha de papel. Retire os talos mais grossos (se preferir, reserve-os para fazer um caldo).
Em uma tigela grande, misture os cogumelos com o azeite de oliva, os dentes de alho picados, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para que todos os cogumelos fiquem cobertos com os temperos.
Em seguida, distribua os cogumelos temperados em uma assadeira forrada com papel manteiga, de forma que fiquem bem espalhados, sem sobrepor uns aos outros.
Logo após, coloque pedacinhos de manteiga sobre os cogumelos antes de levá-los ao forno para assar. Isso ajudará a dar mais sabor e um toque de cremosidade.
Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que os cogumelos estejam dourados e macios. Durante o processo, você pode mexer os cogumelos uma vez para que cozinhem por igual.
Retire os cogumelos do forno e, se desejar, salpique o queijo parmesão ralado por cima enquanto ainda estiver quente, para que ele derreta. Finalize com o suco de limão (opcional) e decore com salsinha picada para um toque de frescor.
Sugestões de acompanhamento:
Sirva os cogumelos shitake assados como prato principal em uma versão vegetariana, ou como acompanhamento para carnes como peru, tender ou até uma boa costela assada.
Combine com uma salada fresca, arroz natalino ou batatas assadas para uma refeição completa e deliciosa.