O Shimeji Preto Salteado com Molho de Shoyu e Alho é uma receita simples e deliciosa que destaca o sabor dos cogumelos shimeji, combinados com a intensidade do molho de shoyu e o aroma irresistível do alho. Esse prato traz uma textura macia e suculenta dos cogumelos, que, ao serem salteados, absorvem perfeitamente os temperos, criando uma explosão de sabor a cada garfada. Ideal como acompanhamento ou até como prato principal, essa receita é uma ótima opção para quem busca um prato rápido, saboroso e com um toque de cozinha oriental.
Ingredientes da sua receita de Cogumelo Shimeji Preto Salteado com Molho de Shoyu e Alho
- 300g de shimeji preto fresco da @zuccacogumelos
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou óleo vegetal)
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de molho de shoyu
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional, mas dá um sabor extra)
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de vinagre de arroz (opcional)
- Cebolinha picada a gosto (para decorar)
- Gergelim torrado a gosto (opcional, para dar crocância)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Primeiro, separe os cogumelos do talo principal com as mãos ou uma faca, criando pequenos buquês de cogumelos. Em seguida, lave rapidamente em água corrente (não deixe de molho para não perder a textura).
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Conforme andamento, quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado e frite por 1-2 minutos, até que fique dourado e aromático. Cuidado para não queimar.
Dessa maneira, coloque o shimeji na frigideira e mexa bem para que ele fique bem envolvido com o alho. Cozinhe por 3-5 minutos, mexendo de vez em quando, até que os cogumelos fiquem murchos e ligeiramente dourados.
Logo após, adicione o molho de shoyu, o molho de ostra (se estiver usando), o açúcar mascavo e o vinagre de arroz (se preferir um toque ácido). Mexa bem para que o molho envolva todos os cogumelos e cozinhe por mais 2-3 minutos.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Transfira para uma travessa e decore com cebolinha picada e gergelim torrado, se desejar. Sirva imediatamente como acompanhamento ou prato principal.
Esse prato é ótimo para servir com arroz branco ou até mesmo como parte de um prato japonês mais elaborado!