Imagine uma sopa cremosa que combina a profundidade e complexidade dos cogumelos desidratados com a suavidade de um creme rico. Esta sopa não é apenas um prato, é uma experiência sensorial que aquece o corpo e conforta a alma. Perfeita para dias frios ou para quando você deseja algo especial, ela transforma ingredientes simples em um deleite gourmet, destacando o sabor profundo e terroso dos cogumelos em cada colherada.
Ingredientes da sua receita:
- 1 xícara de cogumelos desidratados da @zuccacogumelos (como Shitake ou uma mistura)
- 4 xícaras de caldo de legumes ou de frango
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga
- 1 cenoura média, picada
- 2 talos de salsão, picados
- 1 batata média, descascada e picada
- 1 xícara de creme de leite ou creme de soja (para uma versão mais leve)
- 1/2 xícara de vinho branco (opcional)
- 1 colher de chá de tomilho seco ou 1 ramo de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada para guarnecer (opcional)
Modo de preparo:
Primeiro, coloque os cogumelos desidratados em uma tigela e cubra com água morna. Deixe de molho por 20-30 minutos, ou até que estejam completamente reidratados. Após reidratar, escorra os cogumelos e reserve. Em seguida, guarde a água do molho, pois ela será usada na sopa.
Depois, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva ou a manteiga em fogo médio.
Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão. Da mesma forma, cozinhe até que os vegetais estejam macios e a cebola esteja transparente, cerca de 5-7 minutos.
Em seguida, adicione os cogumelos reidratados e a batata picada à panela. Em seguida, cozinhe por mais 2-3 minutos.
E, se estiver usando vinho branco, adicione-o à panela e cozinhe por 1-2 minutos para evaporar o álcool.
Dessa forma, adicione o caldo de legumes ou de frango, a água do molho dos cogumelos e o tomilho. Dessa forma, deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que a batata esteja completamente macia.
Após isso, use um liquidificador de imersão (ou transfira a sopa para um liquidificador) e bata até obter uma consistência cremosa e homogênea. Se você preferir uma textura mais rústica, bata apenas parcialmente, para deixar alguns pedaços.
Dessa maneira, solte a sopa para o fogo e adicione o creme de leite ou creme de soja. E, por último, cozinhe por mais 5 minutos, ajustando o tempero com sal e pimenta a gosto.
Enfim, sirva quente, guarnecida com salsinha picada, se desejar.
Essa sopa é perfeita para um almoço ou jantar reconfortante, e o sabor dos cogumelos desidratados adiciona uma ótima sofisticação ao prato. Bom apetite!