Torta de Cogumelo Shimeji e Queijo

A Torta de Cogumelo Shimeji e Queijo é uma deliciosa iguaria que combina a suavidade dos cogumelos shimeji com a cremosidade do queijo. Com uma massa crocante e dourada, ela envolve um recheio irresistível de cogumelos salteados, cebola e queijos derretidos, criando um sabor rico e reconfortante. Ideal para ser servida como entrada ou prato principal, essa torta é perfeita para qualquer ocasião, trazendo um toque sofisticado e gourmet à sua mesa. Cada fatia é uma explosão de sabores que encanta os paladares!

Ingredientes da sua receita de Torta de Cogumelo Shimeji e Queijo

  • 200g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 gema de ovo
  • 4-5 colheres de sopa de água gelada
  • 300g de cogumelo shimeji (branco ou preto) da @zuccacogumelos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200g de queijo creme (ou ricota)
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para refogar
  • Salsinha picada para decorar

Modo de preparo:

Primeiro, em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Dessa maneira, acrescente a gema e a água gelada, misturando até formar uma massa homogênea.

Conforme andamento, envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Logo após, em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Dessa forma, adicione o alho e os cogumelos shimeji, cozinhando até que murchem.

Em seguida, em uma tigela, misture o queijo creme, os ovos, o leite, o queijo parmesão, sal e pimenta. Além disso, adicione os cogumelos refogados e misture bem.

Preaqueça o forno a 180°C. Dessa forma, em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta.

Depois, despeje o recheio de shimeji na massa e espalhe uniformemente.

Leve ao forno por cerca de 30-35 minutos, ou até que a torta esteja dourada

Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.