Explorando Sabores: Espaguete de Legumes com Shitake
Bem-vindos à nossa jornada culinária, onde a simplicidade encontra a sofisticação. Hoje, mergulharemos em uma receita que celebra a leveza e os sabores vibrantes da natureza: Espaguete de Legumes com Shitake.
Assim como à harmonia entre ingredientes frescos e um toque de elegância proporcionado pelos cogumelos shitake. Então esta criação culinária não apenas satisfaz o paladar, mas também oferece uma experiência gastronômica que ressalta a beleza dos vegetais em cada garfada.
Por fim prepare-se para uma explosão de cores, texturas e sabores nesta deliciosa jornada.
Ingredientes
- 2 bandejas de Shiitake @zuccacogumelos
- 400g de palmito pupunha em fatias
- 1 cenoura grande
- 5 folhas grandes de manjericão
- 7 dentes de alho
- 3 colheres de azeite
- Óleo de sua preferência
- Sal a gosto
- 1/2 colher de café de pimenta calabresa
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Em primeiro lugar fatie os cogumelos, o palmito e a cenoura em tirar finas. Em seguida pique o alho eo manjericão
Depois disso, coloque água e sal (como de fosse cozinhar macarrão) em uma panela e leve ao fogo e reserve.
Posteriormente em uma panela larga, adicione 1 fio de de óleo e os cogumelos. Grelhe por 3min, afaste os cogumelos para uma das laterais da panela. Neste espaço aberto, adicione mais um pouco de óleo e o alho picado, deixe dourar bem e misture com os cogumelos.
Então quando a água da outra panela estiver fervendo, adicione o palmito por partes (o quanto couber na panela), deixe cozinhar por 1min, pegue com uma espumadeira e transfira o palmito cozido pra panela com cogumelos, agora cozinhe a cenoura por 1min na água e faça o mesmo processo.
Por outro lado quando a cenoura já estiver na panela com palmito e cogumelos, misture bem e adicione 1/2 concha da água do cozimento. Então cozinhe tudo até o líquido evaporar.
Por fim adicione o azeite, pimenta calabresa e pimenta do reino a gosto e o manjericão. Acerte o sal se for necessário.
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